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、ジャカルタ–野菜や果物は、体の健康にさまざまなメリットをもたらすことができるスーパーフードです。実際、世界保健機関（WHO）は、すべての人が毎日少なくとも5サービングの野菜と果物を摂取することを推奨しています。ただし、色とりどりの野菜や果物だけを食べるべきではありません。これらの2種類の健康食品には、理由がないわけではありませんが、それぞれ特定の色があります。美しい色の背後には、体に並外れた特性があります。

野菜や果物の各色は、さまざまな病気を防ぐのに効果的な特定の化合物（植物化学物質）を象徴していることがわかります。これらは、5つの色のカテゴリーに基づいて広く知られていない野菜や果物の特性です。

1.赤い色の野菜と果物

スイカ、赤キャベツ、さくらんぼ、トマト、イチゴ、ラズベリーなどの野菜や果物の美しい赤い色は、実際にはリコピンと呼ばれる物質によって生成され、前立腺と乳腺の健康を維持する役割も果たします。リコピンは、コレステロールを下げ、肝臓の健康を維持し、癌を発症するリスクを減らす働きをする強力な抗酸化特性を持っていることが知られています。それだけでなく、赤い野菜や果物のグループは、内容が豊富であるため、大きなメリットがあると考えられています フラボノイド , レスベラトロール 、およびビタミンC。

2.緑の野菜と果物

ほうれん草、カイシム、キャッサバの葉、ブロッコリーなど、ほとんどの野菜は緑色です。この緑色には ゼアキサンチン これは結腸癌を予防し、目の健康を維持するのに役立ちます。ですから、緑の野菜を頻繁に食べることで、あなたの目は、あなたが年をとったときに詳細を見るのを難しくする黄斑変性症や目の障害を避けます。野菜に緑色を与える物質であるクロロフィルの含有量にも多くの利点があります。貧血の予防から始まり、創傷治癒プロセスを加速し、体の解毒プロセスを開始します。

緑のブドウ、キウイ、青リンゴ、メロン、アボカドなどの緑の果物も簡単に見つけることができます（「体にアボカドを塗る7つの利点と利点」も読んでください）。これらの果物には、ガンを防ぎ、血圧を正常に保つためのアレギン酸がたくさん含まれています。

3.黄色い野菜と果物

パイナップルファンには朗報です。この黄色い果物には、消化管の障害を防ぐ働きをするビタミンCと高カロテノイドが含まれていることがわかりました。パイナップルだけでなく、スターフルーツ、ピーチ、バナナなどの他の黄色い果物には、体液の維持や血圧の調節に役立つカリウムが含まれています。

黄色い野菜は、カロテノイド含有量が白内障、冠状動脈性心臓病、脳卒中などのさまざまな病気の発症を防ぐことができるため、それほど有用ではありません。黄色い野菜の例としては、若いトウモロコシ、カボチャ、黄ピーマンなどがあります。

4.果物と野菜はオレンジ色です

ニンジンは目の健康に大きな効果があることで知られています。これは、オレンジ色の食品のほとんどに、人体がビタミンAに加工できるベータカロチンが含まれているためです。このビタミンは視力だけでなく、健康な肌、歯、骨にも効果があります。

オレンジ色の野菜や果物には、ビタミンAに加えて、葉酸としても知られるビタミンB複合体も含まれています。このビタミンは、妊婦の胎児の欠陥を防ぐのに役立ちます。他のオレンジ色の野菜や果物は、カボチャ、オレンジ、アプリコット、パパイヤです。

5.野菜や果物は紫色です

のような美しい紺紫の果実だけでなく ブルーベリー 含まれています アントシアニン 血中の血栓の形成を抑制し、それによって心臓病のリスクを減らすことができます、 脳卒中 、そしてまた癌を防ぎます。紫色の果物の味は少し酸っぱいです。しかし、ケーキや飲み物などの他の食品に加工すると、おいしい味が生まれます。例えば、 ブラックカラント 、紫ブドウ、ブラックチェリー、プラム。紫色のブドウには、不眠症の予防に役立つメラトニンも含まれています。

紫キャベツ、なす、紫芋などの紫野菜を食べることでも同じ効果が得られます。紫色の野菜は、ガンの予防に加えて、ストレスの軽減にも効果があると考えられています。 （また読んでください：あなたがしばしばビートルートを食べるべき6つの理由）

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