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、ジャカルタ-米はインドネシアを含む多くの国で主食です。米は、世界中の何十億もの人々にとって安価で栄養価の高いエネルギー源です。白米と玄米の2種類のご飯があることをご存知かもしれません。しかし、白米以外にもまだまだ多くの種類の米があります。

これらの異なる種類の米は、色、味、栄養価が異なります。それらのいくつかは、健康に強くて有益な栄養素と植物化合物を含んでいます。以下では、白米に代わる米の種類について説明します。

1.玄米（小麦米）

白米とは異なり、オーツ麦にはまだ多くの栄養素を含むふすまと皮の層が含まれています。小麦米ぬかには、抗酸化フラボノイドであるアピゲニン、ケルセチン、ルテオリンが含まれています。これらの化合物は、病気の予防に重要です。フラボノイドが豊富な食品を定期的に摂取すると、心臓病や特定の癌などの慢性疾患のリスクを下げることができます。

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小麦は白米と同じ量のカロリーと炭水化物を提供します。からのチョコレートの品種 玄米 繊維が3倍多く、タンパク質が多く含まれています。食物繊維とタンパク質の両方が満腹感を高め、健康的な体重を維持するのに役立ちます。選択することにより 玄米 白米の代替品として、血糖値と健康的な血糖値をサポートするホルモンであるインスリンの調節に役立ちます。

玄米 糖尿病の人にとっては選択肢かもしれません。さらに、マグネシウムとミネラルの含有量が高く、血糖値とインスリン代謝に重要な役割を果たしています。

2.黒米

黒米の品種は濃い黒色で、調理すると紫色になることがよくあります。このタイプは、古代中国の王族のために予約されていたため、禁止米と呼ばれることもあります。黒米は、あらゆる種類の米の中で最も抗酸化作用が高く、栄養価の高い選択肢となっています。

抗酸化物質は、酸化ストレスとして知られる状態に寄与するフリーラジカルと呼ばれる過剰な分子によって引き起こされる損傷から細胞を保護する化合物です。このストレスは、心臓病、特定の癌、精神的退化などの慢性疾患の発症に関連しています。

黒米に含まれるアントシアニンは、強力な抗がん作用を持っていることが示されています。アントシアニンの含有量も高く、特定の癌のリスクが低くなります。

3.玄米

ここの玄米の種類、たとえばヒマラヤ玄米やタイ玄米は、高度に着色されており、多くの有益な植物栄養素と化合物が含まれています。このタイプは、白米よりもタンパク質と繊維が豊富です。しかし、その最も有名な利点は、その抗酸化物質の含有量です。黒米と同様に、玄米にはアントシアニン、アピゲニン、ミリセチン、ケルセチンなどのフラボノイド抗酸化物質が含まれています。

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4.ワイルドライス

米は技術的には野生で、水草から種をまきますが、台所で米として広く使用されています。この米は全粒穀物として知られており、白米の約3倍の繊維とかなり多くのタンパク質を含んでいるため、検討するオプションがあります。

リファレンス：

ヘルスライン。 2019年に取得。最も健康的な種類の米は何ですか？

WebMD。 2019年にアクセス。全粒穀物：健康的な食事のための心のこもったオプション