スフールメニュー、栄養価を維持するために野菜を調理する方法は次のとおりです
ジャカルタ-料理は野菜をより美味しく楽しむことができます。一部の野菜は生でまたはおかずとしてよりよく食べられますが、野菜を調理することは正しい方法で調理されれば有益である可能性があります。
野菜を調理する正しい方法は、野菜に含まれる多くの栄養素、ビタミン、ミネラルが失われないようにするために必要です。ビタミンCやBなど、一部のビタミンは耐熱性がないことに注意してください。どちらのビタミンも水溶性ビタミンに含まれており、調理過程で溶解する可能性があります。それでは、栄養価を維持するために野菜を調理する方法は？
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野菜をきれいに洗う
調理する前に、まず流水で洗って、付着したバクテリア、細菌、農薬を取り除く必要があります。野菜は流水で洗い、絶対に浸さないでください。野菜を浸すと栄養価が失われるだけであることに注意してください。
野菜を大きく切る
ビタミンCを含む野菜の場合は、野菜を大きく切るか、丸ごと調理します。これは、野菜の断片が小さいほど、より多くの栄養素が失われるため、調理プロセス中に多くの栄養素が失われないようにするために行われます。
細かく切る必要がある場合は、調理後に行うことができます。これは、ジャガイモ、皮をきれいに洗った茹でたジャガイモで例示することができます。なぜ肌？じゃがいもの皮には体に良い栄養素が含まれているからです。調理が終わったら、じゃがいもを細かく切って食べやすくします。
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温度と時間に注意してください
調理中は、温度や時間、調理に使用する水の量に注意することを忘れないでください。調理時間が長すぎ、高温で、水が多すぎると野菜の重要な栄養素が失われます。
一方、料理に使用する水が少なければ少ないほど、より重要な栄養素が生き残ることができます。このため、野菜は蒸して調理することをお勧めします。これはブロッコリー野菜によって証明されています。蒸すことにより、他の調理方法と比較して、ビタミンC含有量の80パーセントが保存されます。
適切な調理方法
前に説明したように、正しい方法で調理することで、調理過程で失われる栄養素の量を維持することができます。推奨される野菜の調理方法は次のとおりです。
蒸し。 この方法は、ブロッコリー、ニンジン、カリフラワー、インゲン、ほうれん草、その他の緑の葉野菜などの野菜に最適です。蒸しは、より多くの野菜の栄養成分を保持することができます。それを調理するために、あなたは特別な鍋を使うことができますまたは 電子レンジ。
ベーキング。この1つの野菜を調理する方法は、ストーブまたはオーブンで行われます。野菜の色が変わり、カリカリになるまでローストできます。ロースト法で調理できる野菜は、ひよこ豆、アスパラガス、いんげん、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎです。
- 炒める。野菜を調理する次の方法は、それをより健康にするために、少量のオリーブオイルで行うことができます。炒め物は、野菜の味や色だけでなく、ビタミンやミネラルも保持することができます。野菜を調理するこの方法では、アスパラガス、タマネギ、エンドウ豆、ピーマン、またはキノコを行うことができます。
- 沸騰させます。野菜の味と食感を維持したい場合は、水が沸騰するのを待ってから野菜を加えます。この1つの野菜を調理する方法は、豆、ジャガイモ、その他の塊茎または根菜に対して行うことができます。
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あなたに良い野菜を調理する方法の詳細については、アプリケーションで医師と直接話し合ってください 、 はい！野菜を調理する良い方法は、適切な温度と少量の水で速く、その中の良い内容を維持することを忘れないでください。
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