サンバルマタと3つのおいしいレシピ
「誰がサンバルマタを知らないのですか？このバリのチリソースは、スパイシーでさわやかな味がします。エシャロット、ニンニク、赤唐辛子、エビのペースト、塩、レモングラス、ライム、ココナッツオイルなどの材料も非常に簡単に入手できます。したがって、バリのレストランに行く必要はなく、すぐに家に帰ることができます。」
、ジャカルタ–サンバルマタは、生（マタ）を意味する伝統的なバリのチリソースです。名前が示すように、サンバルマタは生から作られたチリソースの一種であり、粉砕する必要はありません。サンバルマタの製造に使用される材料、すなわちエシャロット、ニンニク、赤唐辛子、エビのペースト、塩、レモングラス、ライム、ココナッツオイルも非常に簡単に入手できます。
このサンバルはしばしばバリ料理と一緒に出されます。しかし、サンバルマタは他のさまざまな料理に広く使用されています。また、サンバルマタを試すためだけにバリのレストランに来る必要はありません。なぜなら、家で直接作ることができ、他のおかずと一緒に出されるからです。
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サンバルマタのレシピ
サンバルマタを作ることに興味があるなら、ここにシンプルなものから非常に豪華なものまでのチリソースを使ったレシピのアイデアがいくつかあります。
1.サンバルマタオムレツ
サンバルマタでオムレツを作るには、4人前に4個の卵が必要です。必要な材料は次のとおりです。
- 卵4個
- 塩の1/4小さなスプーン
- 赤玉ねぎ5片
- にんにく1片
- レモングラスの茎1本
- カイエンペッパー8個
- コブミカン4枚
- きのこスープまたは塩のピンチ
- 砂糖の1/4小さなスプーン
- エビの1/2ペースト
- 小さじ1杯のホットオイル
サンバルマタでオムレツを作る手順：
- エシャロット、ニンニク、レモングラス、カイエンペッパー、ライムの葉などの唐辛子の材料を準備します。すべての唐辛子の材料を好みに応じて細かくまたは粗く切ります。
- すべての唐辛子の材料をボウルに入れ、塩またはキノコのスープ、砂糖、エビのペーストなどのすべての調味料の材料を注ぎます。
- 煙が上がるまで油を熱し、ボウルに注ぎ、エビのペーストが溶けるまでよくかき混ぜます。最初に味を修正することを忘れないでください。塩と砂糖を少し加えて、ちょうどいい味になります。
- ソースの準備ができたら、卵のオムレツを最初に叩いて塩を加えます。
- 皿に卵を盛り付け、その上にサンバルマタを振りかけます。
2.ドーリーフィッシュサンバルマタ
このサンバルマタドーリーフィッシュのレシピは、4人で食べるのに適しています。必要な材料は次のとおりです。
- ドーリーフィッシュフィレ4枚
- ガーリックパウダー大さじ1
- レモンまたはライムジュース大さじ1
- きのこ小さじ1スープ
- 小さじ1/2の塩
- コショウ粉小さじ1/2
- 中力粉の2つの大きなパケット
- 重曹小さじ2
- ガーリックパウダー小さじ2
- きのこ小さじ2杯
- 赤玉ねぎ3片（スライス）
- カイエンペッパー10個（スライス）
- レモングラスの茎1本（白いものだけをスライス）
- ライムの葉5枚（骨を取り除く）
- レモンまたはライムジュース大さじ1
唐辛子のドーリーを作る手順：
- ドーリーの切り身を洗います。
- ガーリックパウダー、レモンまたはライムジュース、マッシュルームストック、塩、挽いたコショウでドリの切り身をマリネします。
- マリネしたドーリーを冷蔵庫に入れ、20〜30分保管します。
- 中力粉、重曹、ガーリックパウダー、きのこを混ぜて生地を作ります。この混合物を2つに分け、1つを水と混合し、もう1つを乾燥させます。
- 冷蔵庫から魚を取り出し、湿った混合物に加え、次に乾いた混合物に加えます。
- フライパンを用意し、油を加えます。熱くなるまで待って、すべての魚を状態で炒めます 天ぷら鍋 茶色になるまで。
- 別のボウルにサンバルマタを作ります。
- サクサクのドリにサンバルマタをまぶしてお召し上がりください。
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3.スパゲッティアグリオオリオサンバルマタ
パスタがお好きなら、サンバルマタもこの典型的なイタリア料理と組み合わせるのに適しています。スパゲッティアグリオオリオサンバルマタを作るのに必要な材料は次のとおりです。
- 赤玉ねぎ10個、細かくスライス
- 3つの鳥の目唐辛子、種を取り除き、スライス
- レモングラスの茎1本、白い部分、細かくスライス
- ライムの葉3枚、骨を取り除き、細かくスライスする
- ホットオイル大さじ3
- ライムジュース大さじ1
- 小さじ1/2の塩
- きのこ小さじ1/4ストック
- 1 / 2-1小さじ砂糖
- スパゲッティ1パック225グラム
- にんにく2片、薄くスライスしたもの、または細かく刻んだもの
- 油大さじ5-6
- セロリの葉6枚、細かくスライス
- 1/4ブロックチェダーチーズ、すりおろした後、粗く刻んだ
- きのこ（わらきのこ、しめじ、ボタン）、4つにスライス
- コショウ小さじ1/2
- 1 / 4-1 / 2小さじ塩
スパゲッティアグリオオリオサンバルマタを作る手順：
- 油を除いてスライスされたすべての唐辛子の材料を混ぜてかき混ぜます。
- ライムジュース、塩、スープ、砂糖を追加します。よく混ぜてから、熱い油を加えます
- スパゲッティを塩水で9分間茹でます。その後、排水し、
- パスタ調理用水約100ミリリットルを取ります。
- 鍋に油、玉ねぎ、大さじ3杯のサンバルマタを入れます。次に、火をつけて香りが出るまで調理します。
- きのこを加え、きのこがしおれて調理されるまで調理します（塩を少し加えることができます）。
- ゆでたスパゲッティを加えます。混ぜる。
- べたつく場合は、かき混ぜられるまでパスタ調理水を少し加えてください。
- セロリのみじん切り、チーズ、塩、こしょうを加える。次に、よく混ぜます。
- スパゲッティにサンバルマタをふりかけてお召し上がりください。
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サンバルマタは、エシャロット、ニンニク、赤唐辛子、エビのペースト、塩、レモングラス、ライム、ココナッツオイルで構成されています。サンバルマタの1サービングには、カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、繊維、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛、葉酸が含まれています。これらの物質はすべて、消化器の健康を維持し、癌のリスクを減らし、心臓、皮膚、骨の健康を維持することができます。
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